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北京发布中小学校健康食堂十条指导准则

本文摘要:2013年5月20日,第24届中国学生营养日主题宣传活动在北京二中举办。

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2013年5月20日,第24届中国学生营养日主题宣传活动在北京二中举办。  本次活动是由北京市疾病防治控制中心主办,北京二中、东城区疾控中心、东城区公共卫生监督所主办,通泰餐饮有限公司主办的,以注目学生营养,身体健康食堂先行为主题,目的更佳地贯彻执行中共中央、国务院《关于强化青少年体育强化青少年体质的意见》和《国务院办公厅关于实行农村义务教育学生营养提高计划的意见》,提升全社会对合理膳食、平衡营养的了解,强化学校对学生食堂的管理,提升食堂工作人员的合理膳食科学知识及技能,保证学生餐的合理配上,防治掌控体重增加和营养不良。  本次活动中,北京市疾病防治控制中心公布了北京市中小学校身体健康食堂十条指导准则。该准则糅合了全民身体健康生活方式样板食堂的标准,在全国科首创,认为了沦为学校身体健康食堂的十项基本条件。

  不仅考虑到处在有所不同生长发育阶段,具备有所不同营养状况学生的市场需求,同时顾及了住宿学生一日三餐及加餐都要由学校获取的问题。在食品安全监督、营养市场需求等方面采行了高标准、严要求的管理制度制度,创立学校身体健康食堂必需超过餐饮服务食品安全监督分析分级年度等级A级标准,必需配有营养师,同时对食堂工作人员科学知识技能、食堂支持性环境环境,以及每日食谱等方面都明确提出了可以掌控、可以评价的、严苛、明确的指标。另外,还有一个引人注目特点,这次引进的监测评估机制,是由学生、家长及学校和专业部门人员联合来参予继续执行,确实让学生自己说了算,提升学生自身参予营养提高及宣传的积极性,同时也能转变一部分同学挑食、剩饭的不良行为习惯,促成学校食堂逐步提高饭菜营养,使饭菜色、香、味、形超过适当拒绝。  北京市中小学校身体健康食堂十条指导准则实施后,下一步卫生部门还要与教委密切配合,大力在全市积极开展学校身体健康食堂的创立工作。

各级疾触部门要了解学校,强化对学生食堂膳食、营养及身体健康食堂创立的技术指导,同时要与学校联合探寻科学配餐,为学生获取平衡、营养、鲜美的饭菜,贯彻为广大中小学生的健康成长保驾护航!  北京市中小学校身体健康食堂十条指导准则  一、 学校食堂超过餐饮服务食品安全监督分析分级年度等级A级;  二、 学校食堂配有1名专(兼任)职营养师;  三、 学生餐厅不具备均衡膳食等身体健康生活方式的支持性环境;  四、 为有所不同营养状况的学生引荐适当食谱;  五、 每周提早发布带量食谱及营养素含量,详细叙述营养成分;  六、 学生餐主、副食构建笔画、荤素配上合理, 使用合理烹饪方式,增加营养素损失,记录学生餐油、盐摄入量,及时调整饭菜油盐使用量;  七、 食堂工作人员不具备合理膳食和身体健康烹调科学知识、技能;  八、 对住宿学生,三餐分配要合理,确保蔬菜水果供给量;  九、 通过身体健康教育课、校讯通等形式向学生和家长传送营养和均衡膳食信息;  十、 创建学生、家长及学校和专业部门人员参予的监测评估机制。  2012年北京市中小学生午餐用餐、供餐现况  调查找到,69.26%的中小学生是在学校用午餐的,而仅有33.86%的学校食堂备有营养师,17.07%的学校食堂没专人负责管理午餐的食谱与菜品配上,只有3.9%的学校基本做无剩饭、菜。学生午餐荤、素食谱配上不一,多为1荤1素或1荤1素1半荤半素,但有的学校午餐只有一素,显著不合乎食物种类多样性的原则。北京市政府为乡镇、以及农村地区的住宿生获取每月160元的伙食补助金;个别区级、乡镇政府为少量学生获取类似补助金,如宏志生补助金。

除此之外,全市所有中小学生与中小学校食堂皆不拥有任何补贴。


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